Кайсеки Моримото.

Интерьер старого традиционного дома отреставрирован, но атмосфера эпохи Showa ощущается очень отчетливо. Шеф-повар готовит один, придерживаясь своего принципа: все блюда подаются прямо из кухни к столу. Больше всего впечатляют овощи. В каждом блюде используются листовые и корнеплодные овощи, выращенные под личным контролем отца шеф-повара, ландшафтного архитектора. Шеф-повар использует умеренное количество специй, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Блюдо "такикоми-гохан", приготовленное из овощей, собранных утром того же дня, подается с домашними маринованными овощами. Простая и честная кухня, которую может приготовить только Моритомо.