Jushu

На занавеске магазина изображен ворон обыкновенный, официальная птица префектуры Сага, в полете. Тот же мотив вышит на униформе поваров. Шеф-повар, родом из Саги, использует рис, говядину Имари и перец юзу местного производства. Посуда из Карацу и Имэри периода середины эпохи Эдо является предметом гордости. В знак уважения к опыту, приобретенному в Осаке, каждое блюдо подается только после того, как предыдущее было съедено. Никакие продукты не выбрасываются, и по той же причине декоративные растения никогда не используются. Жареные блюда подаются с рисом и супом, как комплексный обед, что отражает свободный дух этого ресторана.