Islares

Этот ресторан в минималистичном стиле с акцентом на натуральные материалы расположен напротив городского музея Гуггенхайма и отличается страстью к кулинарии, стремясь представить традиционную кухню Северной Испании. Здесь, под руководством шеф-повара Хулена Бергантьиноса, предлагаются два необычных меню, которые полностью меняются с каждым сезоном (например, осенью в центре внимания – дикорастущие грибы, а зимой – блюда из дичи), приготовленные из сезонных продуктов, закупаемых у небольших производителей. По возможности используются местные приправы и ингредиенты. Вариант из 9 блюд называется "A-8" и назван в честь автомагистрали, соединяющей Галисию, Астурию, Кантабрию и Страну Басков, а другое меню, состоящее из 13 блюд, под названием "N-634", отсылает к красивой дороге, проходящей от Сантьяго-де-Компостела до Донсести/Сан-Себастьяна. Соусы, подаваемые здесь, действительно восхитительны!