iBAi by Paulo Airaudo

Этот ресторан, расположенный в центре города и пользовавшийся большой популярностью благодаря местной кухне под руководством шеф-повара Алисио Гарро, обрел новую жизнь благодаря отмеченному наградами шеф-повару Пауло Айраудо, который привнес с собой свое видение классических рецептов. Бар у входа по-прежнему здесь и предлагает "пинчос", приготовленные на месте, что идеально подходит для неформальной встречи за бокалом вина. Кроме того, в подвале находится небольшой обеденный зал с шестью столами внушительных размеров, каждый из которых имеет свой собственный "шкафчик". Кухня, представленная двумя дегустационными меню ("Errekea" и "Ibaia"), к которым можно добавить различные закуски, ориентирована на определенную аудиторию и направлена на демонстрацию традиционной баскской кухни через такие блюда, как великолепные жареные креветки, рыбный суп или пять кусочков рыбы "кокотшас", приготовленных тремя разными способами (два в кляре, два жареных и один конфи). Всю винную карту можно заказать по бокалам!