Itzuli

Внутри бутик-отеля Luze San Sebastián, расположенного на вершине горы Игельдо, этот ресторан скрывает свое предложение под баскским термином, который можно перевести как "возвращение" или "приход". Шеф-повар Иниго Лавадо, после двух десятилетий успеха в городе Ирун, реализовал этот проект вместе со своей семьей (его жена, Аранкса Мартинес, отвечает за обслуживание зала, а один из его сыновей, Хулен, является профессиональным сомелье), стремясь передать гостям, как он сам выражается, "кулинарный стиль, основанный на времени, историях и большом количестве эмоций". В своих элегантных обеденных залах в стиле эпохи модерн, с большими окнами, откуда открывается вид на море, он предлагает меню, сочетающее два варианта (блюда, посвященные его наставнику, и блюда под названием "Кухня эмоций", более современные и личные), а также меню, включающее блюда, отобранные из обоих вариантов. Что стоит попробовать? Нас удивила их устрица, поданная в натуральном виде, с кремом из маринованных овощей и соусом из свинины, приготовленной на вертеле.