ГОКАН УОГИН

Стремясь предложить "японскую кухню для всех пяти чувств", шеф-повар делает рыбу и рис основой своего меню. Чтобы гости могли полностью ощутить процесс приготовления, персонал кухни и посетители располагаются друг напротив друга за барной стойкой. Дым поднимается от рыбы, приготовленной на гриле с углем; пар выходит из кастрюли с рисом. Блюдо из риса, завершающее трапезу, – это сорт "Hinohikari" из Нары, свежеприготовленный и поданный в мисках, сделанных самим шеф-поваром. Это возможность выразить благодарность за дары Ямато и насладиться ими всеми пятью чувствами.