Gofio

Стало очевидно, что ресторану Gofio требовалось новое место и больше пространства, чтобы в полной мере раскрыть кулинарные традиции Канарских островов, и, судя по первому впечатлению, это удалось! Новое помещение, расположенное на улице, параллельной оживленной Gran Vía, занимает два этажа: на первом этаже находится приватная зона, а основной обеденный зал – в подвале, оформленный в стиле современного бистро с открытой кухней. Шеф-повар Сафе Круз, родом из Тенерифе, представляет традиционные вкусы островов в авторской интерпретации через три дегустационных меню (Gofio Express, Canariedad Máxima и Canariedad Máxima Plus), которые успешно передают суть этого вулканического архипелага с помощью разнообразных небольших блюд. Среди них – куриные крокеты с начинкой из различных ингредиентов, булочка из проса Gofio, фаршированная тушеным говядиным и острым соусом "mojo" из авокадо, и канарский салат из салата-латука, помидоров, свеклы, проса и сливочного соуса с граните из лимонного тимьяна – все блюда тщательно приготовлены и обладают насыщенным вкусом.