Fu Ding Zheng Zong Bian Rou (Jianxin Road)

Этот скромный магазинчик, спрятанный в переулке и любимый местными жителями, предлагает широкий выбор местных закусок. Здесь можно попробовать "биань роу" – вариант вонтона по-фуцзяньски, который подается либо в кисло-остром бульоне с морскими водорослями и хрустящими кусочками свинины, либо жарится во фритюре до хрустящей корочки. "Сяолунбао", приготовленные на заказ, парятся прямо перед вами и начинены свиным фаршем, обладающим насыщенным ароматом грибов и зеленого лука. Маринованная свиная диафрагма отличается мясным вкусом и жевательной текстурой.