Farragua

В этом необычном ресторане в стиле бистро, расположенном всего в нескольких метрах от площади Майор и оживленной марины, главная цель, как заявляют сами владельцы, – создание "исследовательской и развивающейся" кухни. Одно можно сказать наверняка: современная интерпретация традиционных блюд в ресторане Farragua отличается большим количеством элементов фьюжн и отсылками к Эстремадуре, региону, родному для шеф-повара Рикардо Фернандеса Сенорана. Он особенно хорошо чувствует себя при работе с местными и сезонными продуктами, которые использует для приготовления своих фирменных маринадов. Его кулинария в основном сосредоточена на дегустационных меню: Asina, Mangurrino и Dejalamío (для каждого из них предусмотрена возможность сочетания с вином). Ресторан также разработал концепцию под названием "Arrieros" ("Перевозчики"), названную в честь людей, которые в прошлом перевозили продукты питания из одного поселения в другое. В рамках этой концепции приглашенные шеф-повара помогают создавать меню, приготовленные совместно.