ESSE

Ресторан ESSE, название которого означает "быть" или "существовать", расположен в здании склада, построенном в 1895 году. Его автор – известный калифорнийский шеф-повар Мэтт Орландо. Пространство, напоминающее ангар, оформлено терраццовым полом, стенами с граффити и открытой кухней. Приглушенное освещение, музыка в стиле американского рэпа и банки с ферментированными продуктами создают особую атмосферу. В меню представлены сезонные блюда, приготовленные из продуктов, закупленных у местных фермеров, использующих органические и экологически устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Особое внимание уделяется использованию всех частей каждого ингредиента. Среди фирменных блюд – хлеб из картофеля, подвергнутого ферментации, а также норвежские морские гребешки с масляной пастой из тыквенных семян, фундуком и японским айвой.