Esperit Roca.

Старая военная крепость служит фоном для этого проекта братьев Рока, расположенного в величественном замке Сант-Хулиа-де-Рамис, всего в 10 километрах от Жироны. Они превратили замок в ведущий центр гастрономии и культуры. В этом месте, где также находится отличный отель, все производит впечатление: начиная с доступа через выставочный зал CCR, объясняющий творческий процесс ресторана El Celler de Can Roca (CCR), и заканчивая впечатляющим куполом в винном погребе (где хранится более 80 000 бутылок), академической библиотекой и дистиллерией, которая теперь служит исследовательским центром ресторана. В обеденном зале, где преобладают такие материалы, как цемент и бетон, стремятся воссоздать окружающие природные ландшафты с помощью больших окон. В меню a la carte представлены классические рецепты El Celler, но с добавлением изюминки, отражающей индивидуальность заведения. Это дополняется двумя очень оригинальными меню: "Espíritu Salado" (6 блюд и 2 десерта) и "Espíritu Dulce" (2 блюда и 6 десертов).