Éon

В роскошном бутиковом отеле Palacete Severo, окруженном садами и напоминающем художественную галерею (его владельцы – французы, занимающиеся торговлей произведениями искусства), знаменитый шеф-повар Тиаго Бонито реализует свой самый личный проект. В этом заведении есть барная зона, где подают аперитивы перед тем, как перейти к столу, элегантный обеденный зал, украшенный изысканными современными произведениями искусства под впечатляющим потолком с декоративными панелями, и дополнительный зал для приватных ужинов. Предложение, безусловно, ориентировано на гастрономические впечатления, и включает в себя дегустационное меню под названием "Lés a Lés", из которого гости могут выбрать 9 или 14 блюд из предложенного списка. В целом, шеф-повар пропагандирует авторскую кухню, которая позволяет ему делиться своими воспоминаниями (например, десерт "Memórias de infância" – "Воспоминания детства") и приглашает гостей в путешествие по традиционным вкусам Португалии ("Pão e brioche com fermento natural" – хлеб и бриошь на закваске, "Pescada de anzol" – треска, выловленная на удочку, "Novilho nacional" – португальская говядина), всегда представленные в современном ключе, с изысканными текстурами и превосходными соусами.