EED

EED – это воплощение минимализма. Филипп Хейлен упрощает свои блюда, оставляя только самые необходимые ингредиенты, поэтому не стоит ожидать излишней вычурности или ненужных добавок. Главное внимание уделяется качеству продуктов, и гарниры из овощей так же важны, как и основной ингредиент. Шеф-повар Хейлен сразу переходит к делу, проявляя невероятную оригинальность. Он умеет удивлять нас знакомыми вкусами, например, рибай стейком, который подается с азиатскими нотками кунжута и карамелизированного меда. А как насчет желтой свеклы, покрытой землянистой семеной пастой тонури, сладкого мангового желе и кимчи из капусты хиспи? Нежная острая эссенция календулы и масло карри, а также бархатистый соус бешамель из лука Роскофф, завершают этот великолепный вегетарианский шедевр. Уникальные соусы шеф-повара оживляют каждое блюдо, и он с радостью отмечает, что его отец, Франк, тоже повар, заразил его любовью к кулинарии. В настоящее время отец помогает в управлении рестораном, расположенным в этом элегантном особняке. Стены облицованы пробковыми панелями, а изысканная темная цветовая гамма создает уютную атмосферу внутри, не забывая при этом про прекрасный внутренний дворик с оградой. Молодежный энтузиазм EED заразителен!