Эббе.

Ресторан "Ebbe Vollmer", названный в честь своего шеф-повара, расположенный в центре города, – это не типичное заведение Тампа. Он отличается элегантным и современным дизайном, а его пространство доминирует изогнутая мраморная барная стойка. В меню представлено всего одно дегустационное предложение. Скандинавские мотивы прослеживаются во многих блюдах, намекая на шведское происхождение шеф-повара, а приготовление пищи отличается изобретательностью и уверенностью, без лишней вычурности. Искусственное оформление блюд играет важную роль, как, например, в рулете из свеклы с соусом из коричневого масла и черной вишни. Ферментированная белая спаржа в соусе "беур монте" и обжаренные шпинат создают прекрасную основу для нежного морского леща, который идеально дополняется шариком икры осетра. Тушеная говяжья хвостовая часть с обжаренной фуа-гра и мелко нарезанным топинамбуром – это блюдо столь же насыщенное и нежное.