DEUX FILLES

Владелец и шеф-повар Дайсуке Ивата называет свою кухню "современной французской". Он использует большое количество овощей, чтобы продемонстрировать богатство продовольственных ресурсов Киото. Салат из 30 видов овощей пользуется неизменной популярностью. Используя белую тарелку в качестве холста, он украшает ее овощами, которые сам закупает в таких местах, как Камеока и Камигамо. Его умение "трансформировать" ингредиенты – превращать один продукт в жареное блюдо, соус и порошок, а затем подавать все это вместе как одно блюдо – является уникальным.