Создано Гуидо Брэкеном.

Отель Van Oys превратил замок Oost в воплощение роскоши. Ресторан Create, расположенный в бывшем амбаре этого исторического здания, погружает вас в атмосферу элегантности с нотками природной простоты. В обеденном зале старое сочетается с новым: потолок украшает впечатляющий ствол дерева. Каждая деталь тщательно продумана, начиная от теплого приветствия персонала и заканчивая внимательным обслуживанием за столом.

Гуйдо Брэкен создает свой неповторимый кулинарный мир, используя превосходные ингредиенты, изысканные, проверенные временем техники и тонкие экзотические нотки. Его самобытная и выразительная кухня отличается безупречным исполнением и насыщенностью. То, что шеф-повар является мастером соусов, становится очевидным в таких блюдах, как голландский соус с тархуном или бульон из свинины Ibérico, обогащенный маслом базилика, которые придают сухому мясу трески невероятную интенсивность и насыщенность. Блюда из лангустинов – одна из визитных карточек ресторана – также стоит попробовать: одним из самых ярких блюд является великолепный хвост лангустина, идеально приготовленный на японском гриле, с добавлением цедры лайма и компота из микролайма, а также глазированной баклажаны, голландского соуса vin jaune и заправки из зимней трюфельной пасты и водорослей shiro kombu, которые придают блюду исключительную глубину. Вас ждет взрыв восхитительно гармоничных вкусов в ресторане Create.