Closer

Closer — это авторский ресторан, где сердцем кухни станет дровяная печь. Открытый огонь, авангардная винная карта на 500+ бутылок, private room для частных событий, а также 5-метровые открывающиеся окна с видом на пруды Таврического сада.

Архитектура и дизайн интерьера будущего пространства — от создателей APAA Studio, Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой (Duoband, Lucky Group, Alexander Oganezov). Кухня Сердцем кухни Closer станут сразу две печи: дровяная печь из Италии и закрытая угольная из Испании. Бренд-шеф и сооснователь Мария Дементьева не фокусируется на географии, а выстраивает будущее меню вокруг огня. «Кухня в Closer родилась вокруг дровяной печи — она стала и сердцем, и центром всего ресторана. Если в Saro мы вдохновлялись итальянской традицией, то здесь решили делать авторскую кухню без привязки к странам и стилям. Всё определяет огонь: он влияет и на технику, и на вкус, и даже на подачу. Идея с открытым огнем появилась спонтанно, но именно она собрала весь образ Closer воедино», — рассказывает Мария Дементьева, бренд-шеф и сооснователь Closer и Saro. Вино Винная карта Closer — это отдельное большое высказывание. Шеф-сомелье Ангелина Гайворонская (Saro) создаст библиотеку на 500+ бутылок. Принцип работы с вином — искать, хранить, коллекционировать. Коктейли Коктейльная карта, разработанная шеф-бартендером Еленой Латыповой (Giallo, номинация «Лучший бартендер» по версии журнала Собака.ru), балансирует между Японией и Европой. Так, к джину предлагается сорбет из юдзу, а традиционное саке миксуется с парфюмом абсент. Интерьер Архитектура и дизайн Closer — от APAA Studio. Алексей Пенюк и Анастасия Артемьева разделяют с командой страсть к безупречному. Концепция «вневременной дизайн» воплотилась в эклектике двух залов: обеденном и private room для частных событий (54 и 12 мест). Летом здесь откроют патио с видом на Таврические сад, а пока пространство демонстрирует идеально выверенную селекцию предметов. Коллекционный дизайн из голландской галереи-мастерской Morentz, бельгийский фарфор Serax в коллаборациях с Ann Demeulemeester и Vincent Van Duysen, а также стальные сковородки от французского бренда De Buyer со столетней историей. «Этот проект про синергию и тотальное взаимопонимание с командой Saro. Когда обсуждение проекта начинается с обложки альбома Joy Division Closer, то это значит, он рассчитан на резонанс с теми, кто устал от поверхностного. В Closer мы хотели объединить то, что любим больше всего: освещение, лишенное ресторанных предрассудков и вечные иконы дизайна в чистом и честном пространстве. Пожалуй, для нас это идеальное воплощение места, куда хочется возвращаться каждый день — без притворства и симулякров, в очень красивом пространстве и в самой обаятельной локации Петербурга», — Анастасия Артемьева и Алексей Пенюк, APAA Studio. Private Room by Closer Private Room by Closer — это отдельное пространство, идеально подходящее для камерных событий, вместимостью до 12 человек. Центральным элементом прайвет-зала стал сет из стола Doge от Карло Скарпа (Carlo Scarpa) и кресел Cab 412 от Марио Беллини (Mario Bellini). Doge — не просто стол, а скульптурный объект: металл и стекло в диалоге архитектуры и деталей делают его точкой притяжения в интерьере. Кресло Cab 412 (часто просто Cab) — одна из самых известных работ итальянского дизайнера Марио Беллини. Кинематографичный и мастерски скроенный арт-объект. Для экстра-комфорта гостей пространства — расположен винтажный кожаный диван Brigadier Чини Боэри (Cini Boeri). Brigadier — это монументальный, но лаконичный предмет с объёмными поручнями в форме кубов из лакированного дерева и мягкими кожаными сиденьем и спинкой. Private room оснащён своей hi-fi аудиосистемой, построенной вокруг cd-проигрывателя Technics SA-C600, дополненного звуком Dali (Danish Audiophile Loudspeaker Industries). По всему периметру камерного пространства расположен винтажный интерьерный свет от Джо Коломбо (Joe Colombo) и Бруно Гатта (Bruno Gatta). Униформа Униформа, а также столовый текстиль для Closer созданы студией Not For Sale. «Мы стремились сделать не просто униформу для ресторана, а предметы одежды, в которых каждому захочется оставаться и вне обеденного зала. Специально для Closer нами были созданы объёмная рубашка из плотной крапивы с накладным карманом и планкой на перламутровых пуговицах серо-графитового оттенка, а также широкие хлопковые брюки расслабленного кроя, создающие ощущение собранности и лёгкости. Нам хотелось, чтобы униформа для Closer не выделялась, а жила в пространстве — вписывала команду в идею, которую создали ребята», — Наталья Москвина, Not For Sale. Графический дизайн Графический дизайн Closer разработала студия The sense. В основе визуальной концепции лежит типографическое решение, отсылающее к панку 1970-х. «Айдентика Closer живёт на границе фокуса — когда наблюдение превращается в участие, а сокращение дистанции создаёт эффект присутствия и призывает концентрироваться на деталях», — Александра Ахраменко и Евгений Елгин, The sense.