Choshoku Kishin

"Kishin" – это "радостный настрой", который буддизм Дзен призывает поваров культивировать. Этот термин отражает естественное чувство благодарности к тем, кто ест, и отношение радости по отношению к приготовлению пищи. В меню представлены блюда из риса, приготовленные в глиняных горшках, а также супы. В качестве дополнений подаются маринованная сельдь и соленья. Рис подается небольшими порциями, начиная за несколько минут до полной готовности, чтобы гости могли почувствовать изменение вкуса по мере приготовления на пару. Попробуйте настоящий японский завтрак: "одна миска риса и одна миска супа".