Che Qiao Tou Wen A Shui Wan (Daxi Street)

Основателем заведения был торговец, который более 150 лет назад, во времена династии Цин, продавал суп с рыбными шариками. Сейчас этим местом управляет уже четвертое поколение владельцев, и бренд превратился в сеть ресторанов, но его фирменное блюдо осталось неизменным. Свежая рыба очищается от костей, измельчается, тщательно перемешивается вручную и формируется в ароматные шарики, которые подаются в бульоне из свиных костей. Еще одним обязательным к дегустации блюдом является рулет из "курицы", приготовленный из водяного каштана, фарша из свинины и рыбы.