Causa

Шеф-повар Карлос Дельгадо представляет вкусы своего родного края в заведении с двумя концепциями, расположенном на улице Блэйджен-Элли. Ресторан Causa, занимающий первый этаж, рассчитан примерно на 20 человек и предлагает дегустационное меню, которое переносит гостей в гастрономическое путешествие, вдохновленное кухней Никкей – сочетание японских традиций с перуанскими ингредиентами и техниками. Путешествие начинается в Лиме с морепродуктов, затем перемещается в Анды и Амазонию. Комбуча "чича морада", приготовленная из фиолетовой кукурузы, идеально подходит к классическому перуанскому блюду под названием "кауза" – пюре из картофеля с добавлением пасты ахи-амарилло, увенчанном огурцом, авокадо и тартаром из тунца. Прекрасно приготовленная говядина вагю подается с перуанским соусом "о поivre". Десерты также не разочаровывают: например, шарики мороженого из маракуйи и мяты, украшенные муссом из макамбо.