Castor

В ресторане Castor, расположенном по адресу Kortrijkseweg, ключевое слово — "чистота". Этот элегантный, но в то же время строгий куб скрывает внутри современный интерьер из дерева, стекла и бетона. Стефани создает атмосферу утонченности и стиля в зале, а Мартен Букаэрт удивляет гостей уже с первых закусок. От ингредиентов и соусов до искусно подобранного сочетания экзотических вкусов – шеф-повар демонстрирует свой талант на каждом этапе. Работа с выдающимися поварами, такими как Питер Гуссенс, позволила ему отточить свои навыки, которые он теперь применяет с тактом и чувством меры. Например: свиные щеки, тушеные в пиве Rodenbach, подаются с тальятелле из кальмаров, моллюсков и мидий, а также с восхитительным соусом из соленых кальмаров, пивного редукта и хрустящих щупалец темпура. Настоящий праздник для гурманов! Вместо вычушных и показных приемов, характерной чертой Букаэрта остается узнаваемый и понятный стиль, особенно в соусах. Обязательно оставьте место для десертов, которые (почти) слишком изысканны, чтобы их съесть – каннеле из Бордо просто вызывают привыкание!