Casa de Chá da Boa Nova

Редко когда идея "принести море к столу" была настолько буквальной, такой аутентичной, такой смелой... до такой степени, что можно почувствовать, как волны разбиваются в обеденном зале. Не случайно это уникальное здание, признанное национальным памятником, возвышается на скалах пляжа Боа Нова. Шеф-повар Руй Паула, вместе с исполнительным шеф-поваром Катарина Коррейя, вдохновился строкой из знаменитой поэмы Луиша Ваза де Камеоша "Лузиады" ("По морям, что прежде не были пройдены"), чтобы создать свое меню. Предлагаемые блюда представлены в кратком основном меню и отличном дегустационном меню под названием "Cantos", которое позволяет выбрать шесть, двенадцать или двадцать одно блюдо. Кухня, сосредоточенная на морской тематике и использующая исключительно качественные ингредиенты, выделяется такими блюдами, как креветки с брокколи и листьями кафрского лайма, кальмар "Chanel" и рыба Джон Дори с эндивием. Особое внимание уделяется подаче, текстурам и вкусам, а также современным техникам, которые позволяют максимально раскрыть вкус необыкновенной рыбы и морепродуктов Атлантического океана.