BOCCA del VINO (Название может быть переведено как "Вкус вина" или "Аромат вина", в зависимости от контекста.)

Шеф-повар проходил обучение в основном в Риме, но также в Тоскане и Неаполе. На доске объявлений перечислены блюда, которые он освоил в каждом регионе: от жареных морепродуктов и тушеной требухи до баранины, приготовленной на гриле. Сезонные блюда включают пасту с зеленым горошком и грибами, закупленными в Италии. Рецепт десерта был передан шеф-повару одной из местных жительниц, где он проходил обучение. Кухня ресторана воссоздает тепло и гостеприимство итальянских столов, с которыми шеф-повар познакомился во время своей работы там.