Bettina

После того, как Брендан Смит и Рейчел Гринспан познакомились в пиццерии Roberta's в Нью-Йорке, их страсть к пицце привела их на западное побережье, где они открыли заведение в торговом центре Montecito Country Mart. Каждый вечер они предлагают широкий выбор пицц, приготовленных в дровяной печи и отличающихся тонкой корочкой. Даже такие классические варианты, как пицца с пепперони, отличаются исключительным качеством благодаря тесту, долгой ферментации которого подвергается, домашнему моцарелло и сочным, спелым помидорам от Bianco DiNapoli. Сезонные предложения, например, пицца с луком-пореем в сливочном соусе, свиным фаршем и хрустящим шалфеем, также не уступают по вкусу. Паста, такая как тальятелле ручной работы с тушеным бараниной, приготовлена с таким же вниманием к деталям. Кроме того, в этой печи выпекаются отличные десерты, поэтому не забудьте взять с собой шоколадное печенье с коричневым маслом или хрустящий хлеб на закваске.