Bakea

Этот ресторан в минималистичном стиле, выполненный преимущественно в темных тонах, отдает дань уважения местным традициям, символам: железу, огню, искусству и ремеслам, а также тем моментам, когда мы собираемся за столом с семьей и друзьями, воспоминания о которых навсегда остаются в нашей памяти. Большой центральный стол напоминает об атмосфере традиционных баскских клубов, известных как "Txokos". Уникальная дровяная печь ("La Mákina"), спроектированная самим шеф-поваром Алацем Бильбао (который пять лет работал на токарном станке), была дополнена грилем и зоной для горячего копчения. Из нее готовят уникальное меню дегустации с ярко выраженными баскскими корнями, основанное на нескольких тщательно подобранных, местных и сезонных ингредиентах (нам особенно понравилось блюдо "Pez/Ajilimojili" – филе морского окуня, выдержанное в специальной камере и приготовленное на углях с хрустящей корочкой, подаваемое с соусом из говядины, маслом и уксусом txakoli). Необычная посуда, изготовленная из металлолома, также является работой шеф-повара!