Atelier Noun

Вы сразу почувствуете себя как дома в мастерской Берта и Сандры. Едва вы переступите порог, вас встретит уютный интерьер, оформленный в мягких тонах. Спокойная атмосфера, напоминающая японский стиль, дополняется видом на красивый сад и великолепную летнюю террасу. Эта умиротворенность отражается и в блюдах, хотя кажущаяся простота скрывает тщательно продуманную техническую композицию. Шеф-повар Кастерманс с большой любовью относится к используемым ингредиентам. Его блюда лишены излишней вычурности, они лаконичны, иногда сложны и часто содержат тонкие нотки умами, которые являются его визитной карточкой. Он может подать конфированную свеклу, слегка копченую редиску, соус бешамель с ароматом планктона и кисло-сладкий желе в фруктовой композиции, которая вызывает целый ряд впечатлений. Однако он также прекрасно готовит баранину, которую он жарит до средней прожарки, подавая ее с восхитительным соусом, маслом дикого чеснока и воздушной пенкой из сыра томм. Меню полностью обновляется каждые шесть недель и всегда представляет собой что-то интересное. И еще один совет: обратите внимание на безалкогольные сочетания, которые добавляют неповторимый штрих к этим изысканным блюдам.