anpeiji

Шеф-повар Масаси Анпейджи стремится к созданию легкой французской кухни. Он даже проходил стажировку на юге Франции, поскольку его привлекало то, как там предпочитают использовать оливковое масло вместо сливочного масла и сливок. Сохраняя акцент на соусах, он уделяет особое внимание использованию высококачественных японских ингредиентов. Блюда отличаются яркими цветами и изысканным оформлением. Съедобные цветы, травы и цитрусовые фрукты добавляют освежающие нотки сладости и кислинки. Легкий ветерок с юга Франции словно проникает на улицы района Фусими.