Andreu Genestra

Шеф-повар Андреу Хенестра начал новый, более зрелый кулинарный проект в стенах роскошного и аристократического отеля Zoëtry Mallorca, расположенного в живописной сельской местности поместья Sa Torre, которое имеет богатую историю, восходящую к 14 веку, и включает в себя мельницу и даже собственную церковь. В этом ресторане, до которого можно добраться через красивый внутренний дворик с романтической террасой, цель – создавать простую современную кухню, наполненную креативностью, основанную на небольшом меню. Мы выбрали два-три блюда, но также предлагаются комплексные дегустационные меню: средиземноморское (12 блюд), "Средиземноморский Экстрим" (14 блюд) и еще одно, под названием "Средиземноморский Верде" (12 блюд), которое особенно акцентирует внимание на овощах. Какие блюда запомнились? Нам очень понравился тунец с тартаром из цуккини, соусом "Fava Parada" и жареным маслом благодаря его фантастическому балансу и сочетанию текстур.