Alinea.

Ресторан шеф-повара Гранта Ахатца, не стесняющийся эффектных представлений и театральности, продолжает оставаться одним из самых захватывающих мест в городе. Сочетая ароматические пары, скрытые ингредиенты и обслуживание у стола, ужин представляет собой постоянную смесь фантазии и неожиданностей. Такие фирменные блюда, как "взрыв черного трюфеля" или копченая арктическая форель с бурбоном и кленовым сиропом, подаются вместе с серией небольших, иногда миниатюрных, блюд, включающих в себя множество неожиданных ингредиентов и способов приготовления. Десерт дарит чистое, детское удовольствие: все начинается с съедобного воздушного шарика, наполненного гелием, и заканчивается созданием, напоминающим работы Поллока, приготовленным с использованием жидкого азота, которое прямо на столе покрыто соусом, брызгами, трещинами и блестками.