aKin

Шеф-повар Эрик Чон стремится сделать то, что немногие другие в этом регионе осмеливаются. Черпая вдохновение из разных уголков Азии, он использует свое собственное культурное наследие и представляет современное дегустационное меню, которое переосмысливает возможности использования высококачественных ингредиентов, закупленных от Новой Шотландии до Британской Колумбии. Столики расположены вдоль всего элегантного зала, отделанного золотой фольгой, а уютная барная стойка для четырех человек позволяет еще ближе познакомиться с изысканным мастерством, которое демонстрирует эта кухня. Меню постоянно меняется и вдохновлено такими темами, как китайский Новый год или блюда в азиатском стиле. Среди предыдущих выдающихся блюд были: один сырой устрица PEI с муссом из рисового уксуса; медуза, дополненная соусом из пахты и хрена, приготовленным прямо за столиком; и рыба мадай на домашней квашеной капусте с бульоном, приправленным специями мала. Креативные коктейли и внимательное обслуживание делают этот опыт незабываемым.