Евгений КозубовПрофиль сообщества

Бренд -шеф ресторана Dune. Су-шеф 3-го сезона шоу «Адский шеф» на телеканале «Пятница», участник шоу «Дикая Кухня» на VK Видео, участник тревел-шоу на Первом канале «Повара на колесах». Спикер гастрономических мероприятий (Gastreet, Megustro, Завтрак Шефа) В 2021 году входил в пятерку лучших шеф-поваров Юга по версии WHERETOEAT. Финалист премии «Лучшие в индустрии. Шеф года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 2023 и премии «Шеф-повар года» по версии «Завтрака шефа» 2020-2023.

В 2010 году, когда Евгений учился на механическом факультете в Калининграде, он пошел работать в местный японский ресторан. В 2012 году переехал в Москву и начал работать в ресторане «Шатуш», который являлся одним из популярных ресторанов Москвы. Далее работал в московском ресторане «Пробка на Цветном», где его учителем стал итальянский шеф повар Вальтер Бизоффи. Затем переезжает в Санкт-Петербург и трудится в ресторане Jerome, в 2017 году переезжает в Сочи, где становится шефом в новом проекте White Rabbit Family – ресторане «Плакучая ива». Работая в холдинге WRF под руководством Владимира Мухина, знакомится с мировыми шефами, обладателями звезд «Мишлен». В 2018 возглавляет кухню ресторана Hunt (Санкт-Петербург). В этом же году стал участником первого сезона Crimean Chef Battle, где главным призом была стажировка в ресторане с тремя звездами «Мишлен» в Испании. На этом конкурсе занял первое место. Но в 2020 году возвращается в Сочи и запускает несколько проектов, которые находятся в горах. Евгений много путешествует, вдохновляясь, запуская проекты и открывая новые рестораны. Имеет опыт проведения гастро-ужинов не только в России, но и в Африке, и на Бали. Основное направление, на которое делает упор – вкус продукта, любит работать с рыбой, морепродуктами и сезонными продуктами, любит экспериментировать с различными техниками приготовления блюд и соусов. Ведет активный образ жизни, участвует в велогонках и марафонах (La Strada, RosaRun ), занимается боксом.