Чуаньюй

Ресторан «Чуаньюй» на Новом Арбате в Москве специализируется на традиционной сычуаньской кухне, работает с 2018 года. В основе меню — острые, пряные и кисло-сладкие блюда из мяса и рыбы, а также тофу и лёгкие супы, характерные для провинции Сычуань. Отдельное место в концепции занимает хого — чунцинский способ приготовления, при котором гости самостоятельно готовят ингредиенты в кипящем бульоне за общим столом. В меню также представлены холодные закуски, блюда из свинины, говядины, птицы, морепродуктов, рис, лапша и десерты.

Ресторан включает общий зал вместимостью до 70 человек и несколько отдельных помещений на 6, 8, 20 и 40 персон, а также VIP-залы вместимостью от 8 до 20 гостей. Интерьеры залов стилизованы под китайские провинции и исторические сюжеты: «Панда» посвящён Сычуани, «Цинчен» — одноимённой горе, «Чанцзянь» — реке Янцзы, а «Хун ен» отсылает к истории Чунцина. Такое разделение пространства позволяет использовать ресторан как для семейных праздников, так и для деловых встреч и банкетов.