Zoe Brasserie

Située dans un bâtiment historique sur la rue Pokrovka, en face d'un petit parc et de l'avenue circulaire animée, cette brasserie propose des petits-déjeuners, de la bière belge et une touche française. Les créateurs de ce concept sont Kamil Poladov (associé gérant de "Romashka Management", qui gère notamment les établissements John Bull Pub, William Bass et Molly Gwynn's) et la designer Alexandra Chepilina (également de "Romashka Management"). Kamil et Alexandra ont souhaité moderniser l'atmosphère des pubs anglais traditionnels et créer Zoe, un lieu avec une légère touche de bière, une carte des vins abordable et une ambiance élégante et décontractée.

La couleur dominante de la décoration est un vert émeraude profond, rehaussé de laiton dans les miroirs ovales et sur les meubles. L'espace attire le regard avec ses plumes colorées, ses lampes ajourées, son mur végétal façon tapisserie, son bar épuré et son chat en bronze qui accueille les clients à l'entrée.

Le chef cuisinier de Zoe est Alexander Filimonov (Buono, Sixty, St. Peters & St. Anton, William Bass, Brasserie Mardi Gras), un expert de la cuisine anglaise et allemande, ayant suivi une formation classique à l'école Sixty, où il a travaillé sous la direction du chef français Régis Triguel. Alexander a combiné les cultures de plusieurs pays pour créer une cuisine européenne pour Zoe.

Le menu commence par des classiques apéritifs, parfaits pour accompagner les 15 variétés de bières fruitées proposées : jambon cru, olives, artichauts, et un plat de fondue au fromage servi avec des tranches de pain.

Parmi les plats principaux, on trouve une salade de crevettes tigrées et de papaye, une salade de poivron farci au fromage de chèvre et de féta, ainsi que des noix de Saint-Jacques grillées avec une purée de épinards.

Avant le plat principal, une soupe est proposée : une soupe à l'oignon française au parfum caramélisé, ou une soupe aux champignons sauvages, riche et parfumée. Le pain, comme le grissini aux herbes provençales, le pain finlandais et le pain français, est cuit sur place.

Pour les plats chauds, on peut déguster une cuisse de canard avec un risotto au sarrasin, des moules à la crème, ou un bar avec une purée de patates douces. Le plat le plus copieux est un ragoût d'agneau au vin rouge, servi sous une croûte de pâte, qui se marie parfaitement avec un Château Tertre du Renard rouge ou un Zinfandel de Fetzer, importé des États-Unis.

La carte des vins est simple et variée. On y trouve un Sauvignon Blanc Russian Jack de Nouvelle-Zélande, un Cava Josep Masachs catalan, un Vinho Verde Toucas à base de loureiro portugais, et un Urban Riesling du Moselle, un classique des Rieslings acidulés.

Il est également intéressant de découvrir la sélection de bières. La gamme comprend des bières trapistes, comme la Trappistes Rochefort, brassée dans un monastère de Wallonie, la Chimay, avec son célèbre "Blue Cap", une bière épaisse et au goût de réglisse, ainsi qu'une sélection de bières Lindemans. On trouve également des bières artisanales écossaises, belges, britanniques et allemandes. Parmi les bières spéciales, on peut citer la BrewDog Dead Pony, la Steenbrugge Wit-Blanche, une bière aux saveurs d'herbes et d'épices, la La Chouffe, une bière belge forte fermentée en fût, la Schneider Weisse TAP 1, une bière allemande non filtrée, et la Delirium Red, une bière kriek (cerise). Chaque bière a un corps léger et peut même être servie avec des desserts, comme un brownie aux cerises et une glace à la menthe, ou un strudel aux poires et aux myrtilles.

Les petits-déjeuners sont servis à Zoe de 10h00 à 16h00 tous les jours. Au menu : des syrniki (galettes de fromage frais), une polenta cuite avec du saumon fumé, des crêpes Suzette à la sauce orange. Deux types d'omelettes sont proposés : avec du jambon fumé, du bacon et des champignons, ou avec des crevettes et des asperges, pour une touche méditerranéenne. On peut également déguster des draniki (galettes de pommes de terre), soit à la crème fraîche et à l'œuf poché, soit à la courgette et à la stracciatella.