Yozora.

Au cœur du Centre Pompidou-Metz se trouve l'un des rares restaurants gastronomiques situés dans un musée français. Cet espace élégant et lumineux est conçu en verre et en métal, offrant des aperçus de la toiture impressionnante de ce bâtiment. Le mobilier en bois et en carton, créé par Shigeru Ban, contribue à la sérénité du lieu. Roxane et Charles Coulombeau ont accordé une attention particulière aux moindres détails dans leur quête d'excellence pour la conception des plats. Passionné par le Japon, où il a travaillé auparavant, le chef combine habilement des ingrédients de saison provenant de la région de Lorraine avec son amour pour le pays du soleil levant. Des caille des Vosges, du bœuf Wagyu élevé en Lorraine et des truffes de la Meuse se marient harmonieusement avec des éléments tels que le chawanmushi, le shiso et le citron kaffir dans les créations inspirées de ce chef.