Yong Fu.

Le premier établissement de cette marque basée à Shanghai, situé à Hong Kong, présente des lustres en cristal évoquant les vagues et des poissons en verre suspendus, un hommage au menu axé sur le poisson. Des poissons provenant de la mer de Chine orientale sont livrés ici quotidiennement, et des produits locaux sont utilisés pour préparer des plats authentiques de Ningbo. La plupart des plats emblématiques de la maison mère sont disponibles, y compris certaines de leurs recettes les plus élaborées. Goûtez au crabe de mangrove cru, mariné dans du vin, du gingembre et de la coriandre, qui rehausse la saveur sucrée et salée de sa chair, et accompagné d'une riche et enivrante préparation à base d'œufs de crabe. Réservez à l'avance pour éviter toute déception.