Vodokachka

Ce bar, situé dans un bâtiment historique du XIXe siècle qui abritait autrefois la première station de pompage d'eau au-delà de l'Oural, propose une cave automatisée avec une grande variété de boissons disponibles sur robinet, ainsi qu'une cuisine inspirée des spécialités des rives du monde entier.

Le concept de l'établissement repose sur un code culturel composé de trois éléments : * **L'histoire :** Le bar est situé dans le bâtiment de l'ancienne station de pompage, qui alimentait en eau la rive supérieure depuis la rivière Toura. C'est de là que le premier réseau d'eau a été acheminé en Sibérie. Historiquement, cette partie de la rive était l'endroit le plus animé de la ville : au XIXe et au XXe siècle, elle abritait le principal quai, une gare ferroviaire et diverses foires. * **L'eau :** Ce bâtiment est l'un des rares de la ville situés au bord de l'eau, et l'eau revêt une importance particulière pour chaque personne sur Terre. * **La créativité :** L'espace de cette partie de la rive, où se trouve le bar, est en grande partie créé et associé aux industries créatives. Dans le bâtiment voisin se trouve le centre multifonctionnel "Kontora parokhodstva", qui accueille des expositions d'art contemporain, des concerts de jeunes musiciens, des performances théâtrales et des festivals. Notre projet vise à s'intégrer harmonieusement à cet environnement et à en devenir une partie intégrante. De plus, la gastronomie est elle-même une industrie créative. Nous avons créé un lieu pour les gens (car l'être humain est composé à 80 % d'eau), et pour tous ceux qui ont besoin de se ressourcer, nous sommes prêts à leur offrir la quantité de liquides, d'émotions et d'impressions dont ils ont besoin. Notre ambition est de devenir l'endroit le plus prisé de la ville pour manger et boire, ainsi qu'une destination incontournable pour les touristes, car nous sommes situés sur la principale attraction de la ville : la rive.

**Concept du bar :** Nous nous spécialisons dans les "boissons sur robinet", mettant en valeur le concept historique lié à l'ancien bâtiment de la station de pompage. Cependant, notre principal objectif était de ne pas créer "une simple brasserie". Nous avons donc trouvé une solution originale qui surprendra et attirera les clients : une cave automatisée avec 13 robinets.

**Voici ce que nous avons fait :** * Une salle en verre de 18 m² où la température est maintenue à 5 degrés. * Le long des murs, 13 robinets équipés de moniteurs et de lecteurs de cartes. * Chaque robinet propose une boisson différente : 5 sortes de bière, un Negroni, un Aperol, des limonades, du vin blanc et du vin pétillant. Les cocktails et les vins sont versés dans des fûts spéciaux Cornelius et, si nécessaire, sont gazéifiés. * Le client reçoit une carte de fidélité. Il y dépose le montant de son choix en dépôt. Il choisit ensuite sa boisson. Toutes les informations à son sujet sont affichées sur l'écran. Les verres et la glace sont à la disposition des clients. Il ne lui reste plus qu'à présenter sa carte et à choisir la quantité. Après 8 secondes, la boisson est servie.

**Concept de la cuisine :** Des plats inspirés des cuisines des rives du monde entier. Une cuisine "fast casual", inspirée des spécialités des différentes régions côtières. C'est comme un immense food truck qui se déplace d'un endroit à l'autre, se gare dans les lieux touristiques de la rive et propose une variété de plats qui se marient parfaitement avec les boissons sur robinet. De plus, nous nous efforçons de créer la meilleure street food de la rive (la nôtre, bien sûr). Nous avons inventé et inclus dans le menu un plat traditionnel de Toumen : une galette cuite au four à bois, garnie de viande et de canneberges.

**Décoration intérieure :** Nous avons fait appel au jeune, audacieux et ambitieux bureau de design de Toumen, Galkin Studio, et avons créé une décoration intérieure qui conserve l'aspect historique du lieu, tout en lui conférant un esprit de rébellion et de créativité. L'intérieur regorge de "clins d'œil". Sur la mosaïque faite à la main, on peut voir les ours, qui, selon les stéréotypes, se promènent dans les rues des villes sibériennes. Le bar est réalisé en pierre naturelle, ce qui rappelle l'une des rives les plus prestigieuses : la rive de Toumen, pavée de granit. Une véritable cheminée, recouverte de carreaux, typique des maisons marchandes de Toumen, côtoie des œuvres de jeunes artistes de Toumen. En hommage à la première station de pompage, nous avons installé une fontaine d'eau potable avec de l'eau filtrée gratuitement. En plus de la terrasse extérieure, qui est déjà devenue un nouveau lieu de rencontre pour les habitants et les visiteurs de la ville, nous allons également créer une terrasse intérieure, car un grand patinoire urbain sera construit à proximité de la "station de pompage". Nous pourrons ainsi proposer un "apres-ski" avec des boissons chaudes, des collations et, bien sûr, une ambiance festive.

**La salle de dégustation :** À côté du bâtiment de la "station de pompage" se trouve une petite structure ronde d'un diamètre de 5 mètres, qui abritait autrefois un puits d'eau. Aujourd'hui, elle abrite une mini-salle de dégustation. Des étagères remplies de liqueurs préparées par les barmen de la "station de pompage" tapissent les murs du sol au plafond. La salle est ouverte une fois par heure pendant 10 minutes. Pour y accéder, il faut acheter un verre de liqueur et, pendant ces 10 minutes, on peut déguster toutes les liqueurs proposées sur les étagères.

**L'ambiance :** La "station de pompage" est un lieu qui fait vibrer. C'est là que jouent les meilleurs DJs de la ville. Les soirées les plus animées y sont organisées. L'une des dernières, par exemple, était une "mariage" en collaboration avec le bar à bière "Zdorovie", dans le style des traditions et des stéréotypes de mariage les plus étranges. Des ateliers de dessin à l'encre, des soirées vinyles, des concerts acoustiques et d'autres événements sont organisés, dans le but de briser les codes et de créer les événements les plus mémorables de la ville.