Venissa.

Loin des foules de touristes, Venissa est située dans un petit vignoble fortifié datant du Moyen Âge – avec son clocher du XIVe siècle – sur la petite île de Mazzorbo, un cadre enchanteur qui se prête parfaitement à une courte promenade avant de s'installer pour dîner. En plus du vignoble Dorona di Venezia, le restaurant dispose également d'un potager qui fournit la plupart de ses légumes, notamment des variétés inhabituelles comme l'"artichaut castraure", une variété locale. Une fois sorti du jardin, on arrive à un petit pont en bois qui relie Mazzorbo à l'île voisine de Burano, où vous pouvez compléter votre visite de la lagune en explorant les boutiques de dentellières et en admirant les maisons colorées locales. Cependant, le point fort ici est la cuisine, une cuisine excellente ! Les chefs Chiara Pavan et Francesco Brutto décrivent leurs plats comme "environnementaux" en raison du lien étroit entre la lagune et l'Adriatique supérieure : le menu propose beaucoup de poissons et de légumes, et très peu de viande. Les clients choisissent le nombre de plats qu'ils souhaitent, et les mets sont une surprise, accompagnés de vins biologiques sélectionnés avec soin. À l'Osteria Contemporanea située à côté, les plats sont plus simples mais toujours pleins de saveur.