Vecchio Ristoro

Malgré son emplacement central et son ambiance élégante, cet ancien moulin du XVIIe siècle, qui a conservé sa vieille roue et sa meule dans la salle à manger, évoque l'immensité des montagnes. Le service impeccable est supervisé par Paolo Bariani, l'un des propriétaires, qui est également responsable de la cave, où se trouvent environ 300 vins. La carte des vins propose un équilibre judicieux entre les grandes marques et les petits producteurs, avec des vins disponibles au verre. Le deuxième propriétaire, le chef Filippo Oggioni, dirige la cuisine, où il met habilement en valeur les saveurs et les traditions de la vallée d'Aoste, tout en y ajoutant une touche moderne, ainsi que quelques recettes provenant de la France voisine. Ses plats sont tous préparés "à la demande", c'est-à-dire au moment même, ce qui donne à sa cuisine un attrait supplémentaire. Son excellent plat de cerf cuit au vin rouge et agrémenté d'une touche de grappa, qui crée une sauce délicieuse, est servi avec une purée de pommes de terre fumées, et vaut vraiment la peine d'être goûté. En plus du menu à la carte, il est également possible de choisir parmi trois menus dégustation, dont un végétarien, tous préparés avec des ingrédients frais provenant du marché.