Unic

Le restaurant Unic, situé au sein de l'hôtel moderne Migjorn Ibiza (dans la zone autour de Playa d'en Bossa), impressionne ses clients grâce à son cadre original, aménagé dans deux cubes en verre, ainsi qu'à sa décoration élégante. Le chef français David Grussaute propose deux menus dégustation (Unic et La Xanga), composés de sections intitulées « Prélude », « Des saveurs marines », « Surf & Turf », « Les produits de la terre » et « Un moment de douceur ». Ces menus mettent toujours en valeur des ingrédients locaux, ce qui permet au chef de sublimer l'essence culinaire de l'île et de la Méditerranée, en étroite collaboration avec de petits producteurs, des éleveurs et les pêcheurs locaux. Tous ses plats se distinguent par des saveurs marquées et intenses, ainsi que par des sauces délicates. Si un plat devait particulièrement marquer les esprits, ce serait le dessert « Pityuses, île des pins », qui était à la fois rafraîchissant et surprenant, évoquant une forêt méditerranéenne !