Trattoria Zappatori

Au-delà des arcades, une cour intérieure isolée mène à un bâtiment du début du XXe siècle qui abrite aujourd'hui une trattoria historique, transformée par le chef Christian Milone en un restaurant d'élégance raffinée. Ses caractéristiques originales ont été intelligemment préservées et rehaussées par des touches contemporaines, créant un dialogue harmonieux entre le passé et le présent. Les tables, disposées avec soin et précision, offrent une expérience culinaire qui se décline en deux voies distinctes : d'une part, le menu « 1975… le mie origini », qui revisite les racines piémontaises avec équilibre et imagination discrète ; d'autre part, « Materie Prime », une expression plus libre de la créativité où chaque ingrédient devient le centre d'une expérience gustative complète. Une attention particulière est portée à l'origine des produits, dont une grande partie provient du potager du restaurant ou de fournisseurs locaux soigneusement sélectionnés. Pour une expérience encore plus immersive, une table de chef donnant sur la cuisine est également disponible.