The Wilderness

Avec son ambiance sombre et particulière, son atmosphère décontractée et sa musique entraînante, ce restaurant, géré de manière exemplaire, apporte une touche d'originalité à la scène culinaire de Birmingham. Le chef Alex Claridge est réputé pour l'originalité de sa cuisine, qui repose toujours sur des ingrédients de qualité supérieure (souvent affinés sur place) et un équilibre subtil entre les saveurs et les textures. Parmi les plats remarquables, on peut citer une version revisitée du pain brioché avec une crème anglaise et des légumes grillés, ou un dessert délicat à base de chocolat fumé et de pruneaux. Accompagnez votre repas d'une sélection de vins intéressants ou d'un accord créatif de boissons non alcoolisées.