Terra Dining

Le chef Chong, autodidacte, utilise des produits malaisiens pour donner une touche locale et des saveurs authentiques à son menu dégustation de 11 plats, qui s'inspire de la cuisine française. Sa bisque de homard est préparée avec de l'huile de Tahal fumée, basée sur le plat asam laksa ; sa sauce beurre blanc incorpore un curry crémeux au curcuma et au lait de coco, dans le style du masak lemak. Tout aussi inspirant, ses sélections de thés accompagnent les plats en harmonisant les saveurs. N'hésitez pas à demander au chef les notes de dégustation des thés.