taku

Un hôtel de prestige classique comme l'Excelsior Ernst (datant de 1863) ne correspond peut-être pas à ce que l'on pourrait attendre pour un restaurant décoré dans un style asiatique minimaliste. Mais malgré son classicisme, cet établissement prestigieux, situé juste à côté de la cathédrale, possède également une facette élégante et moderne, qui s'intègre parfaitement à taku. Le design épuré et raffiné est complété par les plats contemporains et bien conçus de Mirko Gaul. En équilibrant habilement les saveurs épicées, acides et sucrées, il crée une fusion aromatique de la cuisine d'Asie de l'Est et des influences occidentales/internationales. On y trouve également, çà et là, des produits régionaux parmi les ingrédients sélectionnés. Le menu dégustation est proposé en quatre ou six services. Un service supplémentaire est disponible sur demande. Une option végétarienne est également possible (veuillez le préciser lors de votre réservation). La sélection de vins au verre est agréable.