Maximilian Lorenz.

Situé près de la gare principale (Hauptbahnhof), de la cathédrale et du Rhin, ce restaurant est entièrement dédié à la cuisine allemande. Maximilian Lorenz et son équipe proposent un menu fixe créatif (disponible également en version végétarienne) qui allie modernité et tradition. Un exemple parfait est leur interprétation du Sauerbraten rhénan : gibier affiné à sec, mariné et braisé de manière traditionnelle, effiloché délicatement et enrichi d'une touche de jus de cuisson, puis agrémenté de chapelure de pain de seigle grillé et de raisins secs marinés savoureux – une composition harmonieuse aux saveurs douces et légèrement acides. Les convives seront certainement impressionnés par la qualité des ingrédients, le savoir-faire culinaire de l'équipe en cuisine et les saveurs exquises. L'intérieur est élégant, raffiné et minimaliste. La carte des vins, avec son excellente sélection de champagnes et de vins effervescents, offre un accompagnement parfait. Les amateurs de vin devraient également découvrir heinzhermann, ce bar à vin moderne et décontracté situé juste à côté. Pour ceux qui ont besoin de manger rapidement, il existe également des options plus simples de restauration rapide à emporter.