Symbiose.

Le nom de ce restaurant pourrait faire référence au lien étroit qui unit le chef et la sommelière (qui sont un couple), ou à l'association entre la cuisine et le vin, les deux passions du couple, ou encore aux deux menus proposés dans deux espaces distincts. Le premier est un "bar dégustation" où sont servis des plats à partager, inspirés de saveurs venues du monde entier (ceviche de poisson, jus de ceviche et guacamole). Le second est dédié à la gastronomie, avec deux menus dégustation (et une troisième option plus concise pour le déjeuner). Le chef, qui puise son inspiration dans les produits d'excellence et le patrimoine culinaire normand, s'appuie sur ses nombreuses années d'expérience dans des restaurants de renom pour créer une cuisine moderne, empreinte d'une touche de créativité. Nous vous recommandons sa nouvelle interprétation de la tarte Tatin, accompagnée d'un soufflé au calvados.