SupBerry

"SoupBerry" est un pub gastronomique, fondé en 2014, situé dans un manoir à trois étages sur la rue historique de Stoïala. Le restaurant est dirigé par Alena Malysheva, une chef cuisinière et native de Rybinsk.

Le pub "SoupBerry" a été lancé par Ivan Laouchkine, un homme d'affaires prospère, et par Viatcheslav Kazakov, un restaurateur, créateur de projets élégants à Moscou, tels que les neo-bistrots "Hands" et le restaurant asiatique "Hands" dans le quartier de Khamovniki. L'équipe a mis l'accent sur les produits locaux et les saveurs modernes.

"SoupBerry" est un pub gastronomique, fondé en 2014, situé dans un manoir à trois étages sur la rue historique de Stoïala à Rybinsk. Il est dirigé par Anna Malysheva, une chef cuisinière expérimentée et native de Rybinsk, qui connaît tout sur les produits locaux et la cuisine russe.

Pour la préparation des plats, Anna utilise principalement des produits locaux : beaucoup de poisson sauvage du nord, le saumon est pêché dans le "mer de Rybinsk", et la viande de ferme est livrée directement depuis Uglich par la marque "Ugliche Pole", dont l'exploitation est située à proximité. Tous les plats sont préparés dans une cuisine ouverte, ce qui permet aux clients de suivre visuellement le processus de préparation. Le pub est divisé en trois salles confortables, offrant un cadre agréable pour les groupes ou les événements. L'intérieur est décoré dans des tons clairs, avec des canapés confortables et des murs peints pour imiter la brique blanche, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

La carte propose désormais des plats à partir de hummus avec une salade de silure fumé (280 roubles), des chaussons croustillants à l'agneau servis avec une adjika maison (320 roubles), et pour ceux qui préfèrent les saveurs classiques, une vinaigrette savoureuse de légumes rôtis avec des champignons marinés (280 roubles). Pour une touche d'originalité, vous pouvez commander une galette avec du tartare de thon et une sauce à la framboise (290 roubles) ou avec des queues de bœuf braisées (290 roubles). La section des entrées comprend une soupe crémeuse au curry et aux fruits de mer (290 roubles) et une soupe à l'agneau avec du pesto de coing et de pourpier (200 roubles), idéale pour les jours froids. Le bortsch traditionnel à la viande de bœuf, servi avec des "pampouchki" (petits pains) et de la saindoux, reste également très populaire (200 roubles).

Des plats exclusifs sont proposés dans la section des plats chauds : du bar cuit au four avec des légumes grillés et de l'huile à l'ail (470 roubles) ou du poisson-épée de la mer Noire avec une sauce béchamel et une salade de cresson (480 roubles), ainsi que de grosses crevettes "pil-pil" (390 roubles), un luxe abordable revisité par le chef. De plus, on trouve des "conchiglioni" colorés, cuits au four avec de la mozzarella et un ragoût de dinde (340 roubles), qui fondent littéralement dans la bouche. Vous pouvez également commander du pain fait maison, des petits pains au fromage (25 roubles) au pain tomate original (15 roubles).

La vitrine en verre remplie de desserts et de confiseries aux saveurs originales est promise comme la carte de visite de "SoupBerry". On y trouve également des poires pochées au chocolat blanc (250 roubles), des éclairs à la crème vanille (80 roubles), et le célèbre "Kartoshka" (un gâteau en forme de pomme de terre) de l'enfance (80 roubles). Parmi les nouveautés, il y a deux desserts sans gluten et sans lactose : un dessert chocolat-cerise (240 roubles) et un dessert fraise (200 roubles). N'hésitez pas à choisir l'une de ces gourmandises, prenez votre thé préféré et partez voir une pièce au théâtre dramatique de Rybinsk ou vous promener le long de la promenade de la Volga.