Substans

Ce quartier plus récent de la ville, situé entre des gratte-ciel et des immeubles résidentiels surplombant le port, possède un certain charme futuriste. Pour vous rendre à l'un de ces derniers, Pakhusene, entrez dans l'ascenseur et appuyez sur le bouton "F" pour atteindre le 11e étage. Vous y trouverez une petite salle où des tables sont disposées le long des fenêtres allant du sol au plafond d'un côté, tandis que la cuisine ouverte occupe l'autre. Le menu dégustation du chef met en valeur les saveurs danoises traditionnelles, avec des plats allant du pain aux crevettes et à la raifort jusqu'au cerf rouge, aux prunes et aux truffes, pour se terminer par des éléments tels que les topinambours, le kéfir et la pomme.