Sister Yao’s Char Koay Kak

Trois sœurs ont hérité de l'œuvre de leur père, qu'il avait commencée en 1963, et qui consistait à vendre des "char koay kak", une spécialité culinaire de leur région d'origine, Teochew. Ces galettes de riz sont frites avec un arôme caractéristique, la juste quantité de sauce soja, des germes de soja, des œufs et une touche épicée, le tout agrémenté, si désiré, de sauce piquante.