SHEVOL

La plupart des plats du restaurant sont préparés avec des fromages artisanaux. Les fromages sont produits dans notre propre fromagerie et sont présentés aux clients dans le restaurant, derrière une vitrine ("Pasta Filata"). L'établissement se trouve dans le parc VDNKh, dans un bâtiment datant de 1936. Le design est de style scandinave rustique.

Mon épouse et moi-même sommes des fromagers professionnels. Nous travaillons dans l'artisanat fromager depuis 9 ans et produisons plus de 30 variétés de fromages. Notre gamme comprend des fromages de qualité supérieure (français, italiens, anglais). Nos fromages ont remporté des prix internationaux. Nos fromages ont été salués par Gwendal Poulenec, directeur général du Guide Michelin international.

Mon épouse et moi-même sommes membres de la Guilde internationale des fromagers. Il y a deux ans, nous avons ouvert ce restaurant dans le parc VDNKh. L'idée principale est de montrer le cycle de production complet, du lait au produit fini (le fromage) et aux plats à base de fromage. Le concept du restaurant est centré autour de nos fromages. Le nom du restaurant, "SHEVOL", est dérivé du nom de ma femme, Chevtchouk Olesya. Elle est notre technicienne et maître fromagère. De plus, notre fromage "SHEVOL DE RUSTIC", fabriqué selon une technique originale d'Olesya, a remporté un prix lors d'un championnat mondial en France.