Sept cygnes.

L'emplacement est hors du commun, tout comme la philosophie qui sous-tend la cuisine ! Situé dans le bâtiment le plus étroit de la ville, un immeuble de sept étages malgré sa largeur réduite, ce restaurant élégant et moderne offre une vue fantastique sur la rivière Main grâce à de grandes baies vitrées. Au menu : une cuisine 100 % végétalienne préparée avec des produits biologiques. La permaculture est le maître mot ici, ce qui signifie que seuls les ingrédients régionaux produits de manière écologique et en harmonie avec la nature sont utilisés dans les plats. Conformément à cette idéologie, une grande partie des produits utilisés provient de la propre ferme locale du restaurant. L'expérience culinaire dure environ cinq heures, du début à la fin, et le menu fixe est servi simultanément à tous les convives. Le chef Ricky Saward fournit des explications détaillées sur les plats, ajoutant un élément performatif à cette présentation de sa propre philosophie et des créations élaborées qui en résultent. Pour accompagner le menu, vous pouvez choisir parmi des vins allemands ou des boissons non alcoolisées maison. À noter : il est difficile d'obtenir une table ici, alors réservez bien à l'avance !